Lẩu cá linh với bông điên điển

 

Cá linh xuất hiện ở Đồng Tháp vào mùa nước nổi, bắt đầu từ tháng 9 đến 11 hàng năm. Thời

gian này cũng là lúc mùa hoa điên điển nở vàng, trải dài khắp mé sông. Chẳng biết tự bao giờ,

người dân Đồng Tháp đã biết kết hợp hai thức này lại với nhau thành một món ăn đặc sản.

 

 

Người ta chọn những con cá linh còn tươi, béo tròn, làm sạch mang, móc bỏ ruột, rửa lại bằng

nước rồi để ráo. Bông điên điển chọn loại còn tươi, chưa bung cánh, khi ăn vừa giòn vừa có

hương thơm nhẹ. Món lẩu cá linh hoa điên điển chinh phục người ăn ngay từ màu sắc, hương

thơm thoang thoảng cùng vị chua thanh của nước lẩu.

 

 

                                                                                               ( Tổng hợp )